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標題: 微甜飄香 - 紅麴酒釀排骨 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-6-20 09:14
標題: 微甜飄香 - 紅麴酒釀排骨
肉排帶著酒香微甜，還有紫蘇葉的韻味。

紅麴酒釀排骨
材料：排骨肉2片、紅麴酒釀3大匙、烏醋2大匙，鹽、白芝麻各1小匙，麵粉、麵包粉各適量，紫蘇葉10片

1. 醃漬
排骨放入保鮮袋稍微拍平，加鹽、紅麴酒釀、烏醋，密封冷藏醃4小時。

2. 煎香
取出排骨，沾麵粉、麵包粉煎熟，灑白芝麻，剩餘醬汁煮到收汁當成醬汁，以紫蘇葉包起品嘗。

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