干姜白灼蝦 - Android 台灣中文網

干姜白灼蝦.jpg (13.03 KB, 下載次數: 3)

2015-10-18 07:34 上傳

材料
姜絲，蝦

做法
1.將姜絲入油鍋中爆到皺，香，干。
2.倒一碗涼水在鍋中，見滾。
3.倒入洗淨的蝦。稍滾蝦殼見紅即可。

小訣竅:
這道菜的把握就在于姜絲爆得夠干，夠香，蝦不能煮太久，要保持鮮味，一定不能煮久。白灼海蝦就是要水滾，稍煮，就好。蘸料是醋，醬油，芥末。。。。

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