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標題: 麻油地瓜葉 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-4 01:05
標題: 麻油地瓜葉
食材：
乾香菇3 朵、
紅蘿蔔5 克、
地瓜葉250 克。
調味料：
麻油50 cc、
米酒50 cc、
水200 cc、
油膏2 茶匙、
水50 cc、
太白粉1 茶匙。
作法：
1、將紅蘿蔔切絲，乾香菇泡軟後去蒂頭、切絲。取一小碗，加入水（50cc）、太白粉（1茶匙）混合均勻備用。
2、起鍋加入麻油（50cc），以小火加熱1分鐘後放入「作法1」乾香菇絲，以中火爆炒2分鐘。
3、加入米酒（50cc）、水（200cc），轉大火煮至滾，再加入油膏（2茶匙）拌勻。
4、放入「作法1」紅蘿蔔絲及地瓜葉，以大火拌炒2分鐘，待葉片軟化後加入「作法1」太白粉水拌勻，再翻炒30秒即可。
