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標題: 傳統芝麻花生麥煎餅 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-6 23:28
標題: 傳統芝麻花生麥煎餅
傳統芝麻花生麥煎餅

材料：
低筋麵份 250g、泡打粉 5g、小蘇打粉 1/4t、牛奶 270g、蛋 3顆、花生粉適量、黑芝麻適量、黑糖適量、奶油 30g

做法：
1.將低筋麵粉篩過，再把所有主材料倒入盆裡，攪拌均勻，放置室溫約20~30分鐘即可。
2.鍋中用紙巾沾一點點油擦拭鍋面，要幾乎看不到油的存在喔，絕對不要太多油，火也要微火，很小很小的火，再倒入麵糊，讓它均勻分佈鍋裡。
3.看到起了一些泡泡冒出來，放入芝麻粉，花生粉，跟黑糖。將餅皮對半摺起來，再把餅拉至中間，因為火力較為集中，大概約一分鐘左右即可起鍋了。請記得重點提示，放了芝麻粉等副料後就得將餅皮對摺，不然等餅皮硬了，再翻面會看到很難看的破爛場面喔！
4.起鍋後，刀子用剧的方式切割，不然會被切爛喔!這道點心就完成了，很簡單也很快就好了，好香，口水都流出來了。
資料引用自愛料理食譜網

小撇步
1.一定要讓他靜置20~30分鐘讓麵糊又延展的時間。
2.就是油不能放太多，不然麵糊會在鍋裡游泳很難凝固喔!
3.火千萬不要太大，小小微火即可，看到不會滅的火即可。

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