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標題: 綠茶煎鮸魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-10 16:20
標題: 綠茶煎鮸魚

（材料）：
綠茶粉1茶匙
鮸魚600公克
白蘆筍200公克
馬鈴薯泥150公克
（調味料）：
高湯兩碗、沙拉油2大匙、鹽2/3茶匙、酒1/2茶匙、白胡椒少許、起司粉2茶匙
鹽2/3茶匙、白胡椒少許、鮮奶油1大匙

（作法）：
鮸魚洗淨，魚肉片好切成六塊。另用放涼的高湯把綠茶粉沖開備用。
白蘆筍削去外皮切成5公分長，用清水加鹽1/2茶匙煮3分鐘；鮸魚加鹽、酒、白胡椒醃10分鐘，然後沾起司粉，熱平底鍋加沙拉油，用小火煎3分鐘（煎至鮸魚呈金黃色）；蘆筍煮好排盤底，將煎好的鮸魚放上面。
炒鍋加入調好的綠茶高湯，燒開後加入調味料(2)，最後加入馬鈴薯泥調好淋在旁邊即可。

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