夏至的冷面

夏至這天，萬物達到繁盛的極點，是一年中夜最短、晝最長的一天。若用“夏至”做謎面打一成語，那麽謎底就是：天長地久。今天應景做了一個夏至的冷面，祈求一夏安康。

夏至的冷面

       俗話說：吃了夏至的面，一天短一線。

夏至的冷面

       鍋裏放上較多的水，把水燒沸騰以後，把買的切面放進去煮熟。

夏至的冷面

       家裏正好剩了一點秋葵，撈出面後把秋葵焯一下水。

夏至的冷面

       提前接一些開水放到冰箱裏，冷藏。

夏至的冷面

       把煮好的面條撈到冷藏的冰水裏過涼。通過這個程序，一是使面條降溫；二是洗去多余的糊面，防止坨在一起。

夏至的冷面

       另一個防粘的措施是倒一些熬製好的蔥油，攪拌均勻，增香且防坨。

夏至的冷面

夏至的冷面

       拌好面條之後，蓋好蓋子，放到冰箱裏進一步降溫。

夏至的冷面