(轉載)十大高蛋白食物排行榜

十大高蛋白食物排行榜
哪些食物含蛋白質多?蛋白質是構成人體結構的主要成分，肌肉、神經組織中蛋白質成分最多。營養早餐中的牛奶和雞蛋就是非常好的蛋白質食物。大家都知道，食補永遠是補充營養最好的辦法。高蛋白質食物有哪些呢?

　　十大高蛋白食物排行榜一、豬里脊

　　含有人體生長發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較瘦，易消化。
     十大高蛋白食物排行榜
　　十大高蛋白食物排行榜二、瘦牛肉

　　牛肉蛋白質含量高，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。

　　十大高蛋白食物排行榜三、奶酪

　　奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

　　十大高蛋白食物排行榜四、魚肉

　　魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比同分量豬排少一半。

　　十大高蛋白食物排行榜五、雞胸肉

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中磷脂的重要來源之一。

　　十大高蛋白食物排行榜六、堅果和種子

　　堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病都有極好的功效。

　　十大高蛋白食物排行榜七、酸奶、牛奶和豆漿

　　牛奶，被譽為“白色血液”。主要成份有水、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和菸酸。

　　十大高蛋白食物排行榜八、蛋白

　　含有豐富的氨基酸種類。雞蛋白不但可以使皮膚美白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。

　　十大高蛋白食物排行榜九、各種豆類

　　豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類，一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作為調味品的原料。

　　十大高蛋白食物排行榜十、豆腐

　　豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達90%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。