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[其他交流] 乳癌可能是吃出來的!醫師點名5大惡魔級夜市小吃

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mogwu | 收聽TA | 顯示全部樓層 |閱讀模式
發表於 2021-3-26 08:34

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文章內容出處:早安健康/藍若水報導


台灣小吃魅力聲名遠播,不只外國遊客喜歡逛夜市、點攤販,連國際知名影星、球星來台訪問都表示必排小吃行程,甚至多年再訪會自曝念念不忘哪個美食,除此之外自己人更是相挺,但挺到天天吃,甚至取代正餐,可能就會賠上健康。

台灣小吃天天享食 一不小心吃掉健康

中山醫院家醫科醫師陳欣湄在節目上表示,可以偶爾吃點「惡魔」食物,但每天都吃可能讓你步入健康危機。她舉例,一名30多歲女子與交往對象進行婚前健檢,意外發現乳癌第三期,治療過程中,起初不解有健康意識、家族無病史的她怎麼會患上乳癌,爾後推敲細究致癌因子可能跟飲食習慣有關,因為她每日必吃炸物和手搖飲。個案遭遇不禁讓醫師心疼,也不忘慎重呼籲美食當前,還是要懂得節制。

這些特產小吃烹調、保存易出問題 

為此,陳欣湄醫師特別整理幾種大受歡迎卻暗藏陷阱的台灣美食,這些小吃不只會熱量超標,還可能有致癌物質,分別是鹹酥雞、炸雞排;香腸碳烤類;手搖飲料;有感染風險的烤魷魚、炸花枝和沙拉醬五種:

  • 炸雞排、鹹酥雞

    陳醫師說,雞肉類的本質含蛋白質其實是好的營養,但當油脂高溫的烹調後,會促使食物產生危害物,營養師賈婷文也指出,該類食物熱量都是油脂,長期吃下來不僅容易肥胖,還會導致高血脂等心血管疾病。
  • 香腸炭烤類

    為加工紅肉列為二級致癌物。
  • 手搖飲、濃縮果汁

    成分含高果糖玉米糖漿等精緻糖,容易上癮且會在肝臟轉換成脂肪,造成肥胖、慢性發炎等問題。
  • 烤魷魚、炸花枝

    陳醫師指出,海鮮類比較在意的是保存妥當問題,因為小吃攤可能營業時間長,高溫爐火不能確定環境或冷藏的穩定性,海鮮類一旦沒有保存妥善,容易變質、滋生細菌。
  • 沙拉醬

    純沙拉醬是由生蛋混合油脂,容易敗壞,如果溫度升高,油易敗壞也會有細菌增長的問題。

健康吃法 懂節制

雖然列舉了上述台灣美食的健康問題,但並非要大家就完全放棄美食,僅是提醒「節制」的重要,根據毒物專家譚敦慈的建議,油炸類食物可以兩個月吃一次,並且要盡可能將外皮剝去、分食;雖然人人聞癌色變,但其實也要考慮其他致癌危險因子。和信治癌中心醫院腫瘤內科主治醫師吳茂青表示,只要吃得不過量,身體維持良好代謝狀況,其實人體自然的排毒功能就可以啟動保護機制,不必過度緊張。
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