香港美食之一 豆腐火腩飯

香港有男人浪漫之稱的美食-豆腐火腩飯

材料

•                                                                         硬豆腐                                                                          2件                       
  
•                                                                         火腩                                                                          半斤                                             
  
•                                                                         蠔油                                                                          1.5湯匙                                             
  
•                                                                         煲仔飯豉油                                                                          1湯匙                                             
  
•                                                                         鹽                                                                          1/4茶匙                                             
  
•                                                                         生粉                                                                          3/4湯匙                                             
  
•                                                                         水                                                                          3/4杯                                             
  
•                                                                         蒜茸                                                                          1湯匙                                             
  
•                                                                         白飯                                                                          2碗                                             
  
•                                                                         洋芫茜                                                                          適量
  
  
  煮法
  
  
  •                         1硬豆腐切塊…… 油鑊煎至金黃…… 盛起！                     
                        
    
  •                                           
                                                  2預備汁料…… 蠔油、煲仔飯豉油、鹽、生粉、水拌勻                     
                        
    
  •                                           
                                                  3爆香蒜蓉…… 加火腩、豆腐…… 至全部受熱！                     
                        
    
  •                                           
                                                  4加汁料…… 滾起試味…… 如要多汁，則滾起便可; 否則煮至汁收杰…… 熄火！                     
                        
    
  •                                           
                                                  5盛起火腩、豆腐…… 放白飯上…… 淋汁…… 撒洋芫茜！