WithEating食帖：麵的奧義作者：林江 (繁_AZW3/EPUB)

加好友 · 發表於 2019-11-15 16:59

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本帖最後由 butyou 於 2019-11-16 08:51 編輯

　　【書　　名】：WithEating食帖：麵的奧義

　　【作　　者】：林江（主編）

　　【相關圖片】：

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2019-11-15 16:59 上傳

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　　【內　　容】：

出版年：2017年12月

　　一本有關麵的大百科，公開全球近300種麵條吃法+100個製麵秘訣！一碗麵，就是一個宇宙！

　　一碗麵，就是一個宇宙。

　　《麵的奧義》出自超人氣內容品牌「食帖WithEating」叢書，也是一本超實用製麵指南書。

　　書中盤點了中國／日本／意大利／泰國／越南／馬來西亞／新加坡／印度尼西亞／菲律賓等多國近300種經典麵條的文化、特色與吃法，以及麵條的數千年衍變史。

　　大公開！不可不知的100個制麵秘訣！

　　從麵條的製作、挑選、儲存、煮麵、炒麵、燜麵、泡麵、配菜等多方位了解如何做好一碗麵。

　　18種家常麵條料理法詳細解說！

　　炸醬麵、臊子麵、雞絲涼麵、陝西麵皮、朝鮮冷麵、韓式豆漿冷麵、麻醬冷麵、三絲涼麵、陽春麵、油麵筋雜菌麵、番茄魔芋麵、雞湯筱麵、咖哩烏冬麵、海鮮意麵、酸辣粉...

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　　【作　　者】：

作者

　　坂本幸彥，日本拉麵職人，拉麵店「麺屋一燈」主理人，多次獲得各種拉麵獎項。

　　三森正幸，日本蕎麥麵職人，蕎麥麵店「中華蕎麥三藤」(中華そは三藤)主廚。餐廳連續3年獲得東京米其林指南推薦。

特約撰稿人

　　張春，作家，已出版作品集《一生裡的某一刻》。

　　吳，常居北京，「日常味」主理人，設計師、攝影師。

　　yimi，美食內容主編。做有故事的家庭料理，寫與吃有關的廚娘心事。

　　白藍藍和灰爺，食物造型師、美食攝影師、撰稿人。

　　彌張，學習古典音樂出身的味覺記錄者。

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　　【載點連結】：(A1)

　　【ＥＰＵＢ全彩圖】：

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