墨西哥臭豆腐卷

內餡鹹香微臭，搭配餅皮吃來很美味。


墨西哥臭豆腐卷
材料：臭豆腐5塊、絞肉300克、香菇5朵、糖2大匙、醬油5大匙、蒜頭5顆，米酒、鹽、胡椒、高麗菜絲、起司絲、酸奶、墨西哥餅皮各適量，薑末少許
莎莎醬：番茄50克，洋蔥丁、香菜末各25克，檸檬汁、鹽、黑胡椒各適量
墨西哥辣醬：美乃滋3大匙，墨西哥辣椒醬、墨西哥醃燻辣椒各1大匙，梅林醬油、蜂蜜各1小匙，檸檬汁取適量
準備：香菇切片、蒜頭切丁、臭豆腐捏碎備用



1.爆炒
炒香絞肉後下蒜末、薑末、香菇絲、臭豆腐炒香，續下醬油、米酒、糖、鹽、胡椒調味。



2.烤香
乾鍋烙香墨西哥餅皮，續下起司絲加熱微融起鍋，包入高麗菜絲和做法1。搭配混合均勻的莎莎醬和墨西哥辣醬食用。