香蕉生巧

入口即融，香蕉香氣頗鮮明。


香蕉生巧
材料(120顆)：香蕉泥175克、焦糖醬50ml、動物性鮮奶油300ml、70%巧克力650克、奶油80克、防潮可可粉100克
準備：香蕉泥加焦糖醬拌勻。



1 煮滾
鮮奶油煮滾，倒入巧克力靜置3~5分鐘後攪勻，加香蕉焦糖醬、奶油拌融，以均質機打至巧克力產生光澤感。



2 入模
做法1倒入模中，高度約1公分，冷藏半小時，分切成小塊後，灑可可粉即可。