東京BENTO便當特展：小小的便當盒包羅著全宇宙的設計觀

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東京「BENTO便當特展」
看一個小小的便當盒如何包羅著全宇宙的設計觀

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2018-9-25 01:35 上傳

圖片取自網路

從野餐便當到每日的午餐，從可愛造型便當到強調食材健康的養生便當，「便當文化」已根深蒂固地融入日本大眾的日常，成為最具代表的特色之一。便當的共食與分享概念，象徵著地方網絡的深刻連結，是重要的社群工具；而為某人精心烹煮的便當，更是內蘊著彼此的故事，雙方的心意，考量著品嚐的時間點、場合，個人的喜好，甚至是食材挑選都有學問，彷彿將全宇宙的設計觀都包羅在一個小小的便當盒裡。

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2018-9-25 02:09 上傳

小倉ヒラク《おべんとうDAYS》部分，2018年

東京都美術館最近舉辦了一檔非常有趣的「BENTO便當特展：品嚐、集結、連繫的設計觀」（BENTOおべんとう展―食べる・集う・つながるデザイン），正是從「便當」這個日本獨有的文化概念發想，透過講述便當歷史的展品、當代藝術家的創作，視覺、聽覺、觸覺等感官樂趣，打造互動式的展場空間，串連起人與人之間對於便當的交流與設計。展覽最初由「發酵設計師」小倉ヒラク（Hiraku）創作的動畫《便當DAYS》為開端，以朗朗上口的歌舞，貫穿便當文化中心主旨，揭開展覽三個章節的序幕：

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2018-9-25 02:09 上傳

「BENTO便當特展」的展場實景

一、跨越時空的多樣化便當型態
第一展區從江戶時代華美便當盒的歷史切入，無論是紅瓦閣樓的雙層便當，還是紅白葫蘆造型的便當，各種獨特的設計，皆看得出日本宴遊文化的玩心。此外，展中還可以親身觸碰世界各地的傳統便當的實體造型，了解世界不同地方的飲食文化。

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2018-9-25 02:10 上傳

另一區，展出料理家大塩あゆ美的網路連載專欄《あゆみ食堂のお弁当》（Ayumi食堂的便當）中的便當攝影和食譜作品。這個專欄以「希望做給某人的便當」為概念，藉讀者的委託信件，有孫女寫給祖母，也有給天國的父親，他們欲傳遞給對方的心意，再由大塩小姐構思菜色食譜，設計出深蘊故事又獨一無二的便當。

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《あゆみ食堂のお弁当》，2017年，料理：大塩あゆ美

第一展區還有攝影師阿部了的系列作品《ひるけ》（午餐便當）。擁有便當獵人之稱的阿部了，最初是從NHK《おべんとうの時間》（便當時間）節目的攝影企劃開始，捕捉日本各地各種有趣職業的午餐便當，像是幼稚園、農場、工地現場、漁船等地，逐漸發展出系列作，甚至出版攝影集。阿部了認為拍攝便當和吃便當的人如此簡單的概念，某種層面也映出了人類最純粹的日常。

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阿部了《ひるけ》，2018年

二、透過感官體驗便當的世界
除了從視覺方面來品嚐便當之外，第二展區拓展至聽覺、觸覺等不同感官體驗。荷蘭的「飲食設計師」Marije Vogelzang展出作品《intangible bento》，在此看不見便當實體，而是在一座又一座用不同顏色紙條包圍起來的區域裡，透過「便當精靈」的聲音導覽，親筆寫下的文字紙條，聽見每個人對便當回憶的話語，更觸及食材、廢棄物等未來環境的問題，深具教育意義。

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Marije Vogelzang，《intangible bento》部分，展場實景

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Marije Vogelzang，《intangible bento》部分，聲音的精靈

再往樓上走去，是藝術家北澤潤的作品《FRAGMENTS PASSAGE - おすそわけ横丁》（分享的市場），在這個仿造傳統市場，充滿實驗性的互動藝術空間，北澤試圖探索「由便當衍生出細小連結」的可能性。市場裡陳列了北澤潤從美術館周邊設施等處，集結而來的物件，並在表單上寫物件的由來與背景，觀眾可以從中挑選一件喜愛的物品，裝進各種大小的「分享盒子」帶回，再將自己想要分享的物品放入送回美術館。如此一來，展場成為流動的演出，每日都會是不同的樣貌。

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北澤潤，《FRAGMENTS PASSAGE - おすそわけ横丁》，2018，部分，展場實景

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北澤潤，《FRAGMENTS PASSAGE - おすそわけ横丁》，部分，藝術家北澤潤和觀眾的互動

三、由便當所衍生出的交流與設計
第三章，將便當的概念從家庭、學校等日常生活，再往前跨進一步，創生出突發奇想的視點變化，例如藝術家小山田徹的作品《父親的便當》，便是展出他在臉書記錄自己每天依照小學生姊姊描繪的便當圖，製作出給幼稚園弟弟的便當，有火山噴發、蛇行的河川與湖泊、各種奇異植物、昆蟲等圖案，充滿天真童趣的想像力。觀者也可以在場中試著描繪為他人製作的便當。

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小山田徹《お父ちゃん弁当》，2017 年

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小山田徹《お父ちゃん弁当》，2017 年部分，展場實景

另外一個有趣的作品是錄像藝術家森內康博的《Making of BENTO》，他運用影片記錄幾位中學生不假父母之手，親自構思便當、製作便當、並將其過程拍攝成影片的過程，觀眾能從中獲得學生滿滿的活力與創造力，是頗受好評的一個作品。

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加好友 · 發表於 2018-9-25 12:39

我在想~那個葫蘆與二層樓的便當盒，
要怎麼帶回臺灣，不會被壓壞 XDDD

加好友 · 發表於 2018-9-25 12:41

讚歐請繼續加油歐讚歐請繼續加油歐讚歐請繼續加油歐

加好友 · 發表於 2018-9-25 15:01

本帖最後由 Rock0920 於 2018-9-25 15:02 編輯

吃過那種賣相很好, 但是沒甚麼味道又很難吃的便當; 另一種是看起來不怎麼樣但是非常美味的便當, 每一樣菜色都煮的好吃, 主菜更是到味! 我想好吃才是重點, 很多競爭力很夠的小吃也是因為好吃才延續到現在各大夜市都有的吃...再一種是非常健康但是不好吃, 去年公司附近開了一家養生的飲料店, 標榜健康的通常不便宜, 同事嘗鮮買了一杯來喝, 果然非常沒競爭力, 開3個月倒了...這篇講的便當好像是比較偏藝術? XD 那我就是草包來插個花亂一下...

加好友 · 發表於 2018-9-25 15:08

那個有火山噴發、蛇行的河川與湖泊等的便當盒，不知道吃的人會不會聯想到便便從腸子拉出來的路徑呢？而且還是食物沒有完全消化完的樣子！！！

加好友 · 發表於 2018-10-1 01:48

讚歐請繼續加油歐讚歐請繼續加油歐讚歐請繼續加油歐

加好友 · 發表於 2018-10-4 21:06

真是一個會創造附加價值的民族與國家，把平凡事辦得不平凡，才是真本事！！

加好友 · 發表於 2018-11-11 03:48

我只能說深愛日本不能去的痛苦誰能知道

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