茶之道作者：三聯生活周刊 (繁_EPUB/MOBI)

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出書版

【書　　名】：茶之道（2014年第20期）

【作　　者】：三聯生活周刊

【類　　型】：雜誌

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2018-6-14 15:49 上傳

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簡介

　　《三聯生活周刊》有關茶的封面專題，從若干年前就已經開始操作，最早是去原產地考察，採訪當地的茶農和科研部門。也做過一些工夫茶的研究。之所以去年專去日本和台灣地區採訪茶界狀態，是因為我們想弄清楚，在日常的飲茶系統之外，是不是存在一個包含了複雜審美，更精緻飲用方式，更注重禮儀、器物和飲茶心境的茶世界。畢竟，茶書裡所記載的古人的飲茶方式，無論是唐宋還是明清，都比今日所見要復雜許多。

　　結果確實如此。

　　日本從宋禪院學習了抹茶道，到了千利休時代又按照自己的形態改變成了日本的茶道，流傳下來成為若干流派。而明末時候，中國使用壺泡的飲茶方式再次改變日本，隱元禪師的進入，使日本形成了煎茶道之風，流傳至今。這些飲茶方式雖然已經帶有了濃厚的日本文化氣息，但還是能從中看出很多歷史上中國茶道的深厚影響，包括器物、動作，以及貫穿在其中的若干思想。

　　台灣地區也是如此，從潮汕工夫茶和日本茶道分別吸取到很多東西的台灣茶人，近30年已經形成了自己對茶世界的獨到看法，無論是飲茶的方式，還是喝茶的環境，包括茶具的製造和審美。這些去現場探訪的結果，最終成為我們去年的那本《茶之道》專刊。

中國亞馬遜版：2014年5月1日

　　去年本周刊往日本的採訪，僅僅完成了抹茶道的觀察，那麼與中國今日飲茶方式更接近的煎茶道是怎麼回事？為什麼煎茶道與唐朝流傳的煎茶之名相同，飲法卻又傳自明代？

　　中日茶風之間到底有怎樣的淵源？其茶道又是如何相互影響的？

　　包括中國自唐陸羽所確定的飲茶方式是否該稱茶道？

　　帶著這些令我們困惑的問題，我們再次去日本。當然，台灣、香港地區的情況也類似，我們也有大量尚未得出答案的問題想去征詢台灣茶人的意見。

　　比如老茶的情況、柴燒茶器的情況，這些在大陸都才剛剛興起，當地卻已經流行了若干年。

　　在日本，有兩個採訪令人難忘－－

　　一個是日本東京學藝大學高橋忠彥教授的採訪。他告訴我們中國與日本的茶世界的點滴變化，都是根據大量資料得來的研究成果，非常有依據。

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附註：
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