(素食）堅果羅勒醬炒飯

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材料（4人份）

冷飯4碗、
粟米兩條、
紅蘿蔔半條、
荷蘭豆 30g、
雞腿菇2條、
羅勒醬4大匙、
合桃等堅果10克、
椰菜1/5顆、
海鹽2茶匙、
黑胡椒少許、
豉油1小匙

烹調步驟

1. 先把切粒後的雞腿菇及紅蘿蔔、粟米粒、切絲的椰菜、毛豆先炒熟，放在一旁。

2. 將冷飯下鍋炒，加入少許油拌炒，飯變得稍軟後，再加入海鹽和豉油，繼續翻炒。

3.鍋內加入羅勒醬，再放入已經炒好的蔬菜，讓食材與羅勒拌勻後，即完成！

4.上桌前灑上合桃，增添口感和風味。