沙孟柳伴蜆肉蕃茄汁

材料
材料(2人份量):
300克 沙孟魚柳
300克 新鮮蜆
50毫升 白酒
200克 罐頭番茄, 壓碎
少許 番紅花絲
1粒 乾蔥, 切碎
2粒 蒜頭
1束 新鮮羅勒
1個 薯仔, 去皮及切5毫米厚片
做法
1        1. 燒熱2湯匙橄欖油，爆香蒜頭，加入蜆隻及白酒，合蓋待煮至蜆隻開口，熄火待用。
2        2. 另燒熱3湯匙油，爆香蒜頭，加入薯塊煎至兩面微黃。 拌入乾蔥及番茄茸。加入番紅花絲、羅勒莖及蜆汁，慢火煮15分鐘。
3        3. 沙孟魚柳煎至金黃，加入茄醬續煮至熟透。 加入蜆隻及調味。 最後撒上切碎羅勒葉便成。