焦糖布丁

焦糖布丁
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【材　料】 A.全蛋 6顆 　蛋黃 60公克 　全脂鮮奶 400公克 B.全脂鮮奶 600公克 　細砂糖 80公克 C.細砂糖 100公克 　水 少許	登錄/註冊後可看大圖
【做　法】
1 將布丁模型內塗上薄薄的奶油（份量外）以便脫模；所有材料A拌勻備用。 2 所有材料C放入鍋中，以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調勻即為焦糖液。 3 焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。 4 所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。 5 將布丁液以細篩網過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 6 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

做得好好吃的樣子,真是太厲害了!

這對於愛吃甜食的我，這道食譜再適合不過了，來試試看!