金銀菜豬肺湯

材料:I
豬肺 x 1 個
豬骨 x 800 克
大白菜 x 3 棵
菜乾 x 120 克 (浸泡至軟身洗淨)
南北杏 x 20 克
果皮 x 1 片 (浸泡至軟身)
蜜棗 x 3-4 粒Ingredients2 copy
做法:
將豬肺徹底洗淨如圖, 切件; 每件面積約8厘米X8厘米 (太細會於出水後變得更細件)
用高火將鑊燒熱, 不需加入水或生油, 放入豬肺件, 將豬肺內之水份釋出; 當豬肺件收縮定型後, Combined 1撈出過水隔Combined 2水備用
準備一鍋滾水, 將洗淨後之豬骨放入出水去泡, 撈出過水備用
將已浸軟之果皮果瓤刮走備用
將所有材料一併放入鍋內, 注入清水蓋過材料, 用高火煮滾; 之後轉細火, 繼續煲藥2小時， 放鹽試味即可