食道癌的認知與預防—4大壞習慣難逃食道癌

食道癌已成為台灣10大癌症死亡原因之一

食道癌是一種「吃出來的病」

食道癌的發生到今天還找不到真正的致病原因，但與一些不正確的飲食及生活習慣確有關聯，所以說食道癌是一種「吃出來的病」，一點也沒錯。

根據國民健康署的統計，食道癌已成為台灣10大癌症死亡原因之一，每年約有2,200名新診斷病例，1,500名病患死亡，而且罹癌性別多為男性（男女比例16：1），男性食道癌在癌症死亡率排名更高居第5位，女性則排第21名。根據國內外的研究，食道癌好發於50~70歲的中老年人，不過，罹患食道癌的年齡層有逐漸下降趨勢，近幾年來，30~40歲的年輕患者也不少。

食道是一條相當重要的器官，是連接咽喉與胃部，處於氣管與胸椎的中間，長約25公分，中空管狀的肌肉結構，最重要的功能就是幫忙人體傳送養分到腸胃，但是，食道在運輸養分的過程中就潛藏著致癌的風險。

因為吃下肚的食物常夾雜細菌與致癌物質，受到這類致癌物質及細菌反覆的剌激，就會提高食道產生病變的風險，逐漸演變成為癌細胞。食道會病變部位主要是食道表皮黏膜層，也就是吃下食物時，最先接觸到的食道表面，因此，大多數的食道癌都是從最表面的黏膜開始。

食道癌的發生，到今天還找不到真正的致病原因，但與一些不正確的飲食及生活習慣有關聯，所以說食道癌是一種「吃出來的病」，一點也沒錯，以下有4個容易導致食道癌的飲食壞習慣，一定要避免，才能擺脫食道癌的威脅。

四個容易導致食道癌的飲食壞習慣

壞習慣1　喝酒、抽菸、嚼檳榔

國民健康署統計發現，這幾年口腔癌與食道癌的發生率與死亡率皆有增加的趨勢，尤其又以男性居多，主要原因都與男性愛抽菸、喝酒和嚼檳榔等習慣有密切關聯。

酒精不只會剌激口腔、咽喉、食道與胃部黏膜，造成急慢性的發炎，它的代謝產物乙醛，也具有致癌性質。根據統計，喝酒引起食道癌的機率是正常人的2～4倍，如果同時有抽菸、嚼食檳榔等這些習慣的人，罹癌的風險更是一般人的200倍。

另外，台安醫院胃腸肝膽科主治醫師葉惠中也提醒，飲酒跟食道癌的關係也很密切，像是有些人喝酒時比較容易臉紅，就要特別小心，因為這類人體內缺乏一些酶（酵素），在統計上，這類紅臉族得到食道癌的機會比喝酒不會臉紅的人來得高，而根據統計，台灣民眾有近3成為缺乏代謝酒精酵素的紅臉族。

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