５種常見堅果，你適合吃哪種？

堅果富含不飽和脂肪酸，衛福部建議每人每天可吃1份堅果有益健康，不過要選烘烤過後，不加味的堅果才好喔！建議可把堅果像芝麻一樣搗碎撒在飯上，或細嚼慢嚥單吃。５種常見堅果，營養成分各不同，一起來看看你適合吃哪種吧！

                               
登錄/註冊後可看大圖

《腰果》
腰果營養豐富均衡，果實核仁形狀很像人的腎臟，台語稱為腰子，因此台灣人稱為腰果。最難得的是同時含有二種好油脂－亞麻油酸和不飽和脂肪酸，適當攝入可以預防動脈硬化及心血管疾病，還可以促進腸胃蠕動，讓排便順利，對於容易維生素攝取不足和少吃肉的人，每天吃幾粒就能補充一天所需能量，只是腰果熱量高，一粒就有9大卡，大約5粒就是一茶匙食用油的熱量，就算有益健康，也要酌量食用，多吃會發胖。

《松子》
松子種類多，大多是可以食用的，可食用部分是去殼的種仁，故俗稱松子仁，本身含有70％的油脂，多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，經常食用能滋潤皮膚、有效預防心血管疾病，加上其他營養素還能消除疲勞，增強人體免疫功能，促進腦細胞代謝，達到增強記憶力的效果，因此有「長壽果」的美名。


《核桃》
核桃的油脂含有不飽和脂肪酸， 能有效預防心血管疾病，果肉（核桃仁）含有22種礦物元素，其中含量很高的鈣、鎂、鋅、磷、鐵對人體有重要作用，而磷脂含有益於神經系統生長與發育的營養要素，可有效補充腦部營養，達到健腦效果，因有很高的營養與藥用價值，而有「萬歲子」與「長壽果」之美名。

《南瓜子》
南瓜子顧名思義就是南瓜的種子，有些品種是為了吃它的種子，種子顆粒較大（多種於中國雲南），台灣生產的南瓜屬蔬菜主食類，是為了吃南瓜肉，種子顆粒小。南瓜子曬乾後可當零嘴，亦可入菜、做甜點，還能萃取油脂，全身都是寶。

南瓜子的油脂含有亞麻仁油酸，更擁有豐富植物蛋白質、大量的微量元素鋅、鎂、維他命Ｆ，能補充體力，對男性來說能壯陽、強精，有效預防攝護腺肥大，最重要的是南瓜子含有大量鈣質，對於吃全素者是補充鈣質很好的來源。

《杏仁》
杏仁指的是杏子的核仁， 有南、北杏之分， 北杏仁味苦又稱苦杏仁，多拿來藥用，對於止咳潤肺很有效果；南杏仁味甘又稱甜杏仁，另還有美國杏仁（一般在超市買到，或加在麵包甜點裡的即是美國杏仁）。杏仁含有豐富的植物性蛋白質，在杏仁油中含有不飽和脂肪酸，能有效預防血管病變，還有礦物質、膳食纖維、植物固醇及豐富的維他命C、E、杏仁多酚，就如同天然的抗氧化劑，適量食用能有益身體健康、養顏美容。


【本文原始出處來自《台灣好食材》】