西班牙蔬菜牛肉清湯

西班牙蔬菜牛肉清湯.jpg
材料
材料1：牛里脊肉800公克
白色高湯6杯
月桂葉2片
材料2：洋蔥1顆
紅蘿蔔200公克
西洋芹2根
調味料
鹽適量
胡椒粉適量

作法

(1)將牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。
(2)用小湯鍋燒熱3杯水，將牛肉丁放入汆燙約1分鐘，撈起後，洗去血水後瀝乾備用。
(3)取另一湯鍋，放入白色高湯、月桂葉以及作法2的牛肉丁，用小火燉煮約1小時，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟軟後，加入適量的調味料調味，盛入盤中後即可食用。