關東煮「久煮不爛的秘密」日媒：含有添加物千萬不要吃

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本帖最後由 sweiyuan 於 2015-11-9 22:39 編輯

來源：東森新聞 – 2015年11月9日下午2:33

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2015-11-9 22:33 上傳

關東煮「久煮不爛的秘密」日媒：添加物千萬別吃

今天天氣轉涼，不少人會到超商買熱呼呼的關東煮來吃，但有日本食品記者踢爆，超商的關東煮，之所以煮八個小時都不會下沉，原因是裏頭含有大量添加物，還呼籲，絕對吃不得。天氣轉涼，又到超商關東煮銷售旺季，但日本一位專門踢爆黑心食品的記者，郡司和夫爆料，日本超商找業者特製久煮不爛的關東煮食材，裏頭添加磷酸鹽和山梨糖醇，就連湯頭也是加了化學調味料，調查台灣超商業者，則是回應台灣販售的關東煮食材添加物都符合政府法規，而且台灣關東煮無法久煮不爛。

走進日本的超商，這一鍋令人熟悉的關東煮正在飄香，走近一看，湯頭似乎格外清澈，所剩不多的食材，曾是乖乖漂在高湯上頭讓你挑選，可以一目了然。結果多次踢爆，日本黑心食品的記者郡司和夫大爆料，他說日本的關東煮是因為添加了磷酸鹽和山梨糖醇，才能比較不吸收湯汁，久煮之後也不變形不會沉入湯底，達到久煮不爛的效果，郡司和夫透露曾經採訪的魚漿製品老店，就是因為不願意，幫超商製作這種黑心食品，還賠了一百萬日圓違約金。

來到台灣超商也可以看到，整鍋關東煮裏頭不少丸子或是魚豆腐，同樣也是漂在高湯上，讓人格外擔憂，因為郡司和夫還警告，日本的關東煮食材靠添加物讓魚漿不容易吸收湯汁，相對地，魚漿的鮮味也不容易溶出，因此日本超商的甜美湯頭，同樣靠的是化學調味料

不過走一趟台灣的超商，直擊到麻辣湯鍋裡的食材，煮得似乎有些發爛，魚漿的外皮已經變得泡泡的，難道代表著台灣的關東煮食材，不像日本經得起長時間熬煮嗎，對此台灣各家超商，都回應自家食材不耐久煮，統一強調販賣產品都符合政府法規，全家則說自家的關東煮熬兩三個小時就會爛掉被報廢，萊爾富同樣也有定時報廢規定，說明食品添加物都符合衛福部訂出的標準，OK超商也要求上游廠商提供檢驗合格證明，畢竟全台關東煮商機將近30億台幣，各家超商不敢馬虎，自認加強把關，希望讓消費者吃得更安心。

相關影片：
https://tw.news.yahoo.com/%E9%97%9C%E6%9D%B1%E7%85%AE-%E4%B9%85%E7%85%AE-%E7%88%9B%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86-%E6%97%A5%E5%AA%92-%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9-%E5%8D%83%E8%90%AC%E5%88%A5%E5%90%83-063359161.html

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有添加防腐劑我們還是一樣照吃不誤

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