粽子加蛋黃 熱量差了200卡

端午節即將來臨，又是開心吃粽子的時候，但粽子種類繁多，不僅有南北之分，還有甜鹹兩種，且熱量往往高得驚人。營養師提醒，粽子有沒有加蛋黃就差了200-300大卡！建議想減肥卻又想吃粽子的民眾，可以選擇吃沒有蛋黃的粽子，並適時搭配蔬菜水果，均衡健康。


根據國健署去年所做的各類粽子熱量比較，一顆180公克的北部蛋黃粽，熱量竟高達675大卡，而同樣重量的南部蛋黃粽則是615大卡；若沒加蛋黃，一顆160公克的北部燒肉粽僅375大卡，南部故鄉粽則是321大卡。換句話說，粽子有沒有加蛋黃就差了200-300大卡。


陳冠蓉營養師說，至於甜粽（大部分是指鹼粽），主要食材就是鹼水與糯米製成，一種是不包餡的直接沾糖吃，另一種是包甜餡料的鹼粽。建議當作甜點食用，如有糖尿病的患者或希望減重的人，則應斟酌攝取的份量。


陳冠蓉強調，其實，傳統粽子熱量高的原因，不外乎是炒過的餡料，例如香菇、三層肉、鹹蛋黃與糯米等所致。因此，建議應以一顆粽子，搭配1-1.5碗的燙青菜，一方面可增加飽足感，健康又均衡，且吃粽子前後也可攝取1份約八分碗量的水果，可以促進腸胃消化，也可補充維生素與礦物質。


來源:優質幻想鄉