健康生活從糙米飯開始

不管到了什麼時候，“吃”始終是人生活中很重要的部份：日子過的不好的時候，要擔心能不能吃飽；日子好過了，就要操心吃的是不是夠健康，東西要怎樣煮才更美味，食材要怎樣選擇才合適－－這麼多問題累積下來，吃東西真的不是簡單的問題。

現代人罹患包括各類癌症在內的各種莫名其妙疾病越來越多，患病的年齡也年輕化，也因為這樣，倡導大家過健康生活注重飲食的觀點和書也越來越多了。

跟其它健康飲食觀點相同，書中提到應該吃糙米飯，不要吃精製的白米，醫師把白米飯叫做“死掉”的米，因為它已經沒有任何的活力。

其實糙米很早之前就已經是健康飲食法的寵兒，不僅消化吸收率高於白米，而且蛋白質、礦物質和纖維質這類營養素都比精米豐富。

現在大部份人都知道吃糙米飯更健康，可是很多人還是不願意把自己的主糧從精白米換成糙米。

最大的原因就在於－－如果沒有按照正確的方法煮糙米，煮出來的飯就會很硬，口感不好，自然不受人歡迎。其實煮糙米飯蠻簡單的，只要掌握小小的訣竅就可以。

煮一鍋香Q的糙米飯，無非就是在泡跟煮這兩個環節注意。

把米洗過之後，要先泡水。

很多食譜或者網路上介紹煮糙米的方法都寫要至少泡2個小時，我個人是覺得如果按照一般方法煮，泡2個小時遠遠不夠，我是差不多要泡10個小時，也就是前一天晚上泡水，第2天再煮。

米泡好之後，就是最關鍵的「煮」這個環節，我也是之前從網路上看來別人介紹煮好吃糙米飯的方法，試過之後果然每次都能煮出很好吃的飯。

把泡好的米放進鍋里，加入比平常用電飯鍋蒸飯多一倍的水，我可能加的比這個量更多一些。

鍋放在煤氣爐上面，大火煮滾，然後轉中火繼續煮到水位跟米差不多高，咕嘟咕嘟有黏稠感覺為止。

然後把整鍋米跟水倒入電飯鍋中，以正常方式煮飯就可以了。最後煮出來的飯真的比白米飯更香咧。

想讓糙米飯更好吃，就可以另外「加料」喔，對人體的好處我就不用說了。煮好的飯可以有很多種變化，比如淋一些壽司醋做手卷，看自己喜好啦～～米飯要細嚼慢咽喔。

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