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早餐最好加點蜂蜜

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發表於 2014-3-1 02:01

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牛奶蜂蜜搭配,營養效果最佳

牛奶和蜂蜜都是營養豐富的食品,在國內,將它們搭配在一起吃的人比較少,但在德國,它們都是必不可少的早餐食品,甚至德國總理施羅德都向媒體透露,他的標準早餐就是:牛奶+蜂蜜+麵包。
德國營養學家古斯拉教授指出,蜂蜜之所以成為早餐必備之品,與其營養價值有關。德國營養學會臨床實驗表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質。它的顏色越深,所含礦物質就越多,常吃可以提高人的免疫力,防止貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病等。
古 斯拉教授告訴記者,《聖經》裡說“天堂,就是有牛奶加蜂蜜的地方。”蜂蜜與牛奶搭配食用,能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖,含有較高的熱能,可直接被 人體吸收;而牛奶儘管營養價值較高,但熱能低,單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補充的維生素、氨 基酸、礦物質等健康物質也更全面,可以讓人整個上午都精神充足。而且,牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血症的鐵等礦物質,二者的分子結構不會相互抵抗,而是能 很好地結合,有效提高血紅蛋白的數目,並產生酵素來分解體內有害菌,增強免疫力,起到活化細胞的作用。
在德國,蜂蜜的吃法很多,可以和牛 奶、麵包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯、豆漿等幾乎任何一種早餐搭配食用。其中,最常見的是在切片麵包上先抹一層厚厚的奶油,再塗上滿滿的蜂蜜;或將 牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入攪拌器中攪拌成汁食用;還有的歐洲人喜歡在茶中加點蜂蜜和檸檬,趁熱喝下去,既補充了豐富的維生素c,又可以治療感冒。
由於蜂蜜很好消化,德國人幾乎用它代替了所有糖類使用。不過,古斯拉教授提醒,蜂蜜怕高溫,加熱時以不超過60℃為佳,否則會破壞其中的生物活性酶,降低其營養價值。


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