食鹽妙用10招

1、用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
2、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮鳳梨放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
3、牛奶中少放些鹽，不易變壞。
4、鹽炒後放入醋內，醋不發黴。
5、切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
6、把收拾乾淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然後再用油炸，魚塊不易碎。
7、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
8、發好面後，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
9、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
10、在蘿蔔、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。