米飯如何才能煮得香

想吃到清香撲鼻的米飯，不一定非要買新米，只需在煮飯時往鍋裡放個小小的綠茶包，就不僅能吃到味香色碧的米飯，還能享受到去膩、潔口、化食和防治疾病的好處呢。

茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%至80%。科學實驗證實，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，預防中風。
另外，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

想吃到綠茶飯的方法很簡單。用一塊潔淨的紗布包好綠茶1至3克，然後放入500至1000克開水浸泡4至9分鐘，將茶包取出後，再將米放入茶水中，煮熟即可食用。