油炸食物吃太多中風風險倍增

台灣新生報報導，「飲食西化」常被視為較不健康的飲食型態，美國阿拉巴馬大學研究人員指出長期攝取「美國傳統南方風味食物」恐升高中風機率。

所謂美國傳統南方風味食物主要是指料理方式以油炸為主，食材以紅肉為主包含培根、火腿，另有炸魚、炸雞等，飲料也多為高糖分飲品。

阿拉巴馬大學營養流行病學學者蘇珊·巨德研究團隊發現每周食用「美國傳統南方風味食物」6次的民眾，中風的機率較每個月食用1次的民眾高出41％。

研究人員針對逾2萬名平均45歲的美國非洲裔及白人的就醫狀況及飲食習慣進行分析，飲食習慣由民眾填寫問卷回答。

結果顯示每星期食用傳統南方食物頻率較高的民眾，中風的機率平均比起少吃的民眾高出4成以上。

如果單獨計算非洲裔美國人中風機率更超出6成。同時研究顯示不同區域的民眾飲食習慣互異。

雖然各地美國人都會吃油炸食物，但飲食以傳統南方食物為主的美國人2/3住在南方。

專家建議少吃油炸物，多吃天然未加工食物。用餐以8分飽為原則。同時每天規律運動至少30分鐘；或每次運動10分鐘每日累積至少30分鐘以上。

沒有機會固定運動者，平時須留意增加身體活動量方有助減肥，間接降低中風的機率。

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