8款冬季養生食譜抓住"食機"補氣血

加好友 · 發表於 2014-2-19 18:39

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　　冬日補氣血膳食佳品
　　1、當歸紅棗煲排骨
　　原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，薑片。
　　烹飪要點：排骨用水洗淨，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、薑片，
   大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調味品即可。
　　營養解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養血。冬日寒冷，服
   用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

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　　2、黑糯米補血粥
　　原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。
　　烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，
   服用前放入適量紅塘。
　　營養解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣
   養血的佳品，而且操作簡單，便於推廣。

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　　3、龍眼肉絲粥
　　原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，薑絲，米酒。
　　烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗淨去核，大米淘淨，放入鍋內加水適量，放入薑絲、
   米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。
　　營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神，大棗可滋養肝血。此粥適用於久病體虛、消
   瘦、頭暈目眩等症狀者。

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　　4、烏雞補血湯
　　原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。
　　烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗淨;將洗淨的當歸、熟地、白芍、知母、地骨
   皮塞入雞腹內，放入鍋加水適量，用大火煮沸後轉用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調
   味即可。
　　營養解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，並可用於氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、
   盜汗等症的輔助食療。

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　　5、雙紅南瓜湯
　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。
　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。紅棗洗淨，去核。將紅棗、南瓜、紅
   糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿蔔素，經人體吸收後轉化為維生
   素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益
   氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的
   作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

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　　6、花生杜仲牛尾湯
　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。
　　做法：花生洗淨，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒幹;牛尾買時請售者代處理乾淨，
   洗淨後放滾水中煮沸10分鐘，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升
   (約12碗水)，武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可
   供3~4人用。
　　功效：補血、益腎、強筋骨。

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