抓緊青春 抗老化食物及其營養成份

【聯合報／記者施靜茹／報導】

秦始皇曾命臣子尋找長生不老藥，廿一世紀則有抗老化醫學，人類自古到今，都不想老，有什麼方法能不老呢？
人的老化進程，榮新診所副院長丁綺文說，人20歲到25歲，是身體的巔峰期，生命充滿了無限可能，感覺可以征服整個世界；要一直到35歲，才開始走下坡。
孔子說「四十不惑」，丁綺文指出，就醫學來看，40歲是個分水嶺，可能老花眼、白頭髮悄悄來拜訪，讓人意識到「好像老了」；「五十知天命」，可能有五十肩；60歲的「耳順之年」，浮現老人斑；70歲，也許手開始會抖；80歲，則有罹患失智症的機會。
老化的原因，在台大醫院開抗老化門診的台大醫學院內科教授張天鈞說，有一種自由基理論，即自由基會攻擊細胞，當人老化時，製造的自由基也越多。
能否透過飲食抵抗歲月的無情？市面上有些健康食品，標榜有助延緩老化，但醫界認為，療效仍有待更多科學驗證。
不過，台大食品科技研究所教授孫璐西曾在一場抗老化研討會指出，目前科學界正在研究，包括白藜蘆醇（resveratrol）、綠茶、薑黃、輔Ｑ10、人參、大蒜和銀杏萃取物等七大食材成分，在老鼠、線蟲的動物實驗，都有延緩老化的效果。
想減少自由基，醫界也建議，應多吃抗氧化食物，如番茄等天然蔬果；另外，維生素Ｃ、Ｅ，也有抗氧化功能，多吃含這兩種營養的天然食物也不錯。
抓緊青春 我要抗老配方
台灣出現抗老化診所已十多年，也許是Ｍ型社會效應，有錢人更重視健康，近來抗老化醫學越來越熱，不但診所一家接著一家開設，連醫學中心都投入抗老的行列。
在台灣經營抗老化十二年的安法診所，很早就投入抗老化醫學。該診所副院長陸正鋒說，客人會因為老了、體力變差、記憶力衰退、白頭髮變多，甚至性能力減弱來求助，「他們還沒有生病，不算病人，來找我們，就是希望將來不要生病」。
長生瑞士抗老化診所院長簡基城說，最新的抗老化醫學，已跳脫早年到歐洲打活細胞的格局，美國在抗老化也只發展十七年，台灣未來可朝國外專業認證模式，提供更專業服務。
「請問，抗老化和健檢有什麼不一樣？」抗老化診所常會接到民眾詢問。
陸正鋒指出，醫學中心的高階健檢項目達一百項，但在抗老診所，卻可多達兩百項，包括客人的血液、頭髮，都會送到美國的實驗室化驗，以瞭解重金屬或微量元素的殘留量；而目前熱門的基因檢測，也是例行項目之一。
抗衰老檢測評估，除了抽血驗尿，腎、肝功能、電解質、血糖、酵素、發炎指標、肝炎標記、腫瘤標記、心血管系統等常規檢查，血液中的男女性荷爾蒙、抗氧化維生素分析、過敏原、毒性重金屬，甚至微量元素平衡分析等特殊檢查，都是重點。
「醫師，我壓力很大！」真的壓力大嗎？在抗老化診所，有「壓力指數儀」，藉以瞭解交感與副交感神經活動狀態，知道自己當下壓力指數有多高。
之後，會給予個人化抗老配方，丁綺文說，包括調整抗老激素（例如性荷爾蒙、甲狀腺素、腎上腺荷爾蒙），補充天然荷爾蒙，消除男女更年期不適，有時也出動抗氧化劑及酵素注射，加強免疫系統，消除自由基，提升肝臟解毒功能。
在檢驗報告出來後，抗老化診所工作人員，會花一到兩小時解說，瞭解並建議客戶的飲食、睡眠和健康等生活型態。
「客人說頭痛、睡不著，他們也知道好的生活型態，要早睡早起、多吃蔬果、運動，但要做到不容易！」陸正鋒說，現代人生活忙碌、壓力繁重，「把健康和時間交給你，診所就是扮演健康管理師的角色」。
「林秘書您好，我們要提醒您，請陳董家裡傭人來上烹飪課！」這不是補習班的招生電話，而是抗老化診所的例行服務，為客戶家裡傭人開烹調課，指導健康烹調，甚至診所直接開餐廳，邀客戶體驗「低溫烹調」、「慢食慢活」精髓，也都是抗老化的一環。