遠離憂慮，十大快樂食物[摘錄自國泰健康資訊]

聽音樂可以紓壓，產生愉悅感、運動汗流浹背，感到通體舒暢也是一種快樂的感覺、與三五好友聚餐閒話家常，也是人生一大樂事；抑或是美食佳餚滿桌也是另一種罪惡的快樂感。但如何吃對食物讓人快樂，又不會有罪惡感以下是幾項推薦的快樂食物。實只要吃對食物，也可以讓人有快樂的感覺唷！

1. 全穀根莖類食物

榖根莖類食物為人體碳水化合物最主要的來源，而碳水化合物可以協助血清素(serotonin)增加。血清素是一種大腦所產生的神經傳導物質，又被稱為腦中的幸福分子，顧名思義此神經傳導素可讓人產生愉悅的感覺。雖然全榖根莖類可讓人產生較多的血清素，但若是可以多選擇複合性的碳水化合物，例如：全麥麵包、糙米飯等食材，雖然效果比甜點、餅乾來的慢一些，但其膳食纖維含量較高，精緻糖與油量較少更符合健康原則，且其中亦含微量的礦物質硒能夠提振情緒。

2. 深海魚類

有研究指出居住於海邊的人都比較快樂，不只是因大海的遼闊讓人神清氣爽，還有另一個原因是他們吃的魚量較多。深海魚中含有Omega-3脂肪酸(EPA與DHA)，EPA會取代細胞膜上的花生四烯酸(致發炎物質)降低身體的發炎反應；DHA為大腦傳導神經重要的主成分。此外，魚油也可以增加血清素分泌量，讓人產生愉悅感。

3. 雞肉

雞肉中含有礦物質─硒，英國兩位心理學家讓受試者食用100微克硒，普遍反映精神變好、情緒也跟著好轉。而天然食物中含硒較多的食材有：雞肉、全穀類、海鮮等。

4. 豆類或豆製品

豆製品是植物性蛋白質來源，其含有大量的色胺酸，該胺基酸為血清素的前身，藉由維生素B12、維生素B6及菸鹼酸等維生素的協助，可代謝成令人快樂的血清素。因此將飲食中的紅肉改成豆製品，除了可以減少脂肪攝取量，也可讓心情加分。

5. 低脂牛奶

低脂牛奶每c.c.含有1毫克的鈣，鈣除了與骨骼生成有關，亦能控制神經感應與肌肉的收縮，讓身體有放鬆的感覺。再者，低脂牛奶含有維生素B12，為協助色胺酸轉換為血清素所需之維生素。因此別忘了喝牛奶除了可以增加骨本，亦能讓人感到心情愉悅、放鬆，是一舉兩得的好食材。

6. 深綠色蔬菜

深綠色蔬菜中含有豐富的葉酸，與維生素B12一樣，皆可協同色胺酸轉換為血清素。而蔬菜中葉酸含量較多的食材有：菠菜、萵苣、龍鬚菜、花椰菜、油菜、豆莢類、蘑菇、紅蘿蔔等。

7. 南瓜

南瓜之所以與心情好壞有關，主要因其富含鐵與維生素B6，這兩種營養素都能幫助身體中儲存的血糖轉化成葡萄糖，而葡萄糖為腦部細胞與紅血球主要且唯一的燃料。

8. 香蕉

香蕉中含有大量色胺酸及維生素B6，可以協助大腦製造較多的血清素，且香蕉中含有生物鹼的物質，該物質具有振奮精神及提高信心。

9. 櫻桃

鮮豔欲滴的櫻桃含有大量維生素C及花青素(Anthocyanin)，此兩種營養素具抗發炎及抗氧化效果。降低身體發炎作用，身體自然也會輕鬆許多，因而達到快樂的效果。
堅果種子類

10. 堅果種子

例如：核桃、杏仁果、腰果等富含維生素B6、菸鹼酸等維生素，此兩種維生素可協同色胺酸轉化成血清素。但堅果種子屬於油脂類，過量仍會造成身體負擔，因此建議每天以一湯匙為限；且盡量以天然烘焙、不添加調味料為優先選擇。

雖然以上十種食材可以提供一些快樂的營養素，但其實均衡飲食(每天攝取六大類食物且適量的食用)、彩虹飲食原則(多種類、盡量搭配不同顏色的食材)才是快樂的泉源。