飲食過鹹的幾大危害

鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，

還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康，誘發疾病。 　　飲食過鹹易患感冒。 　　

現代醫學研究發現，人體內氯化鈉濃度過高時，鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，

使細胞免疫能力降低，同時由於口腔內唾液分泌減少，使口腔內溶菌酶減少，

這樣口腔咽部的感冒病毒就易於侵入呼吸道。同時，由於血中氯化鈉濃度增高，

也可使人體內乾擾素減少以致抗力降低。上述種種原因導致日常吃鹽的人易感冒。 　　

飲食過鹹可以引起胃炎、胃癌的發生。 　　

食入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃粘膜會造成直接損害。動物實驗表明，

當餵給大白鼠濃度（12%或20%）的食鹽水以後，鼠的胃粘膜產生廣泛瀰漫性充血、水腫、

糜爛、出血和壞死，而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變，高鹽食物還能使胃酸減少，

並能抑制前列腺素E的合成，跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。

這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，

它胃內被細菌轉變為硝酸鹽，然後與食用物中的胺結合成亞硝酸銨，具有極強的致癌性。 　　

飲食過鹹會加重糖尿病。 　　新近國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉的消化、

吸收速度和血糖反應有著直接的關係。食鹽可以通過刺激淀汾酶的活性而加速對澱粉的消化，

或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收，以致出現進食高鹽食物者，

其血漿葡萄濃度高於進食低直食物者，因而學者們提醒患糖尿病的病人應限制食鹽攝入量，

作為防治糖尿病的一種輔助措施。 　　飲食過鹹易誘發支氣管哮喘。 　　國外一些學者在實驗中發現，

這種病的患者在攝入鈉鹽量增加後，對組織胺的反應性增加，易於發病使病情加重，因而限制鈉鹽，

可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。 　　

除上述危害外，飲食過鹹還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，

出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度鹹食而加重水腫。


來源:http://www.sanxiaren.com/info/560-1.htm