巧吃苦瓜

現代醫學家認為,苦瓜中含有多肽類物質,可與胰島素媲美,具有降低血糖血脂作用。

夏天食用苦瓜能激活味蕾,生津止渴,清心明目;苦瓜對女性還有美容作用。 　　

現在吃苦瓜的人多起來了,為使苦瓜吃的有滋有味,介紹幾種燒法。 　　

鹹蛋苦瓜:苦瓜半條,鹹蛋一隻,蔥2根。苦瓜切片煮去苦味,起油鍋爆蔥段放入苦瓜同炒,加水略煮;

熟鹹蛋切碎鹽翻炒起鍋食用。鹹蛋不宜早放,以免蛋黃混散。 　　

苦瓜排骨:小排250克,苦瓜2條及薑蔥。排骨加醬油、糖、酒、蔥、姜、香料同煮10分鐘,將蔥薑香料取出,

在加水煮30分鐘。苦瓜切大塊煮熟去苦味,與排骨燜熟,越燜透越好吃。 　　

乾煸苦瓜:苦瓜一條,肉末少許與蔥蒜。苦瓜對開切薄片,油炸至乾,把肉末與蔥蒜加油煸炒,

放苦瓜加調料同炒稍燜即成。 　　

苦瓜去籽切快與精肉或肉丸燒湯,有明目解毒作用,苦瓜切塊用醬油紅塘燒或燒糖醋苦瓜,

滋味好又開胃。苦瓜菜清肝降火,保證好吃不苦。


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