喝茶解便？單寧酸過量拖垮腸胃蠕動

遇到便秘，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便秘的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便秘。


多喝水軟化糞質
水分攝取不足是造成便秘的主要原因之一，但現代人喜歡以饒富風味的茶水取代索然無味的白開水，認為茶中的茶多酚具有抗癌、抗氧化的保健作用，且可刺激腸胃蠕動，幫助消食通便，大量的水分則有助於消火解熱，緩解糞質太乾太硬、便便不通的症狀。
不過，聶美華中醫師表示，未經發酵烘焙的生茶如綠茶，大量保留茶葉中的茶多酚、咖啡因等天然物質，但大量或空腹飲用，容易傷胃；相較之下，經烘焙後的紅茶，茶多酚含量減少，性質溫和，對腸胃的刺激較小，更適合養胃通便。
大量單寧酸拖垮腸胃蠕動
除多酚物質之外，茶葉中的單寧酸也是影響腸道蠕動的關鍵。單寧酸又稱為鞣酸，常見於各種茶葉中，和蛋白質和醣類衍生物結合後，對腸道黏膜產生收斂作用，減緩腸胃蠕動速度，造成便秘。
聶美華中醫師表示，茶葉品質和泡茶方式會影響單寧酸的釋放量。若以冷開水或冰礦泉水製作冷泡茶，單寧酸釋放量少，且冰冷的水感也會刺激腸道蠕動，幫助排便，不過飲用量則需視個人腸胃對冰冷食物的耐受性而定，以免吃太冰反而引發腹瀉。
用熱開水泡茶會加速單寧酸釋放，若茶葉品質差、浸泡時間過久或茶太濃，茶色較深，嚐起來有酸澀味，則代表茶中含有大量單寧酸，飲用量應酌量，以免加重便秘症狀。
適量決明子茶助通便
針對常有便秘困擾的民眾，聶美華中醫師建議可喝決明子茶，每天取一大湯匙生決明子，用350c.c.熱開水泡開後飲用，同一份決明子可重複沖泡至開水無味。生決明子茶的通便效果好，但口感略差，口味不習慣或腸胃功能虛弱的老年人，可改用炒過的決明子，通便效果較和緩，口感也比較好。
潤腸解便　補充纖維是首要
不過，鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧則表示，引發便秘的原因很多，最主要為膳食纖維攝取不足，其次才是水喝太少和不正常的排便習慣，喝茶補水的通便效果有限，建議還是應多吃蔬果，補充膳食纖維質，且搭配正常的排便習慣，不要憋便，以免糞質變得又乾又硬，增加排便困難度。