紅黃色、紫色系食物營養大不同

1.紅色的蕃茄紅素：可降低罹患乳癌和其他癌症的危險

2.橙色的β-胡蘿蔔素：避免紫外線及自由基的傷害

3.黃綠色的葉黃素：罹患肺癌的機會較低

4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，代表性的食品有胡蘿蔔、蕃茄、木瓜、甜瓜、甜蕃薯、葡萄等。