食用百合 農改場輔導有機栽培

中央社 – 2013年6月17日 下午4:13

（中央社記者劉嘉泰花蓮縣17日電）百合屬於藥用、食用和觀賞的多年生球根花卉，花蓮農改場已建立食用百合鱗莖培育，並改善有機栽培技術模式。

花蓮農改場今天指出，國內栽培百合主要是以生產切花為主，農改場近年來延伸到食用百合有機栽培研究，從栽培品種中篩選出適合食用的百合進行培育，因百合鱗莖可提供做為高級料理食材，讓百合的經濟效益大為提升。

花蓮農改場表示，百合鱗莖是營養貯存器官，俗稱種球，含有澱粉、蛋白質、脂肪等，營養價值高，新鮮的百合鱗莖甘甜、美味，適合做出各式涼拌生食或熟食，屬於營養膳食的保健食材。

花蓮農改場近年來開發食用百合有機栽培和貯藏技術，並推廣給農民進行有機栽培，花蓮壽豐鄉和鳳林鎮都有農民栽培種植。

百合種球於4月中下旬採收後，置入冷藏庫貯藏，利用低溫冷藏約50天，讓百合種球內的澱粉轉化為蔗糖，可增加食用口感，現在有機食用百合已陸續上市販售。

花蓮農改場表示，農改場除建立百合鱗莖培育和改善有機栽培技術模式外，將繼續篩選更耐病且具有發展潛力的食用百合品種，協助農民提高收益和維護消費者食用安全。1020617


來源雅虎新聞