【帖子美化活動】端午節為什麼要包粽子呢?!

加好友 · 發表於 2013-5-31 21:26

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本帖最後由 rsps1008 於 2013-6-1 11:52 編輯

端午節吃粽子的由來

屈原

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2013-5-31 21:21 上傳

戰國時期楚國人。屈原早年受楚懷王信任，先後任三閭大夫、左徒，常與懷王商議國事，參與法律的制定。同時主持外交事務。主張楚國與齊國聯合，共同抗衡秦國。在屈原努力下，楚國國力有所增強。但由於自身性格耿直驕傲，加之他人讒言與排擠，屈原逐漸被楚懷王疏遠。
於西元前305年，愛國詩人屈原反對楚懷王與秦國訂立黃棘之盟，但是楚國還是徹底投入了秦的懷抱。屈原憤而辭官自疏，離開郢都，流落到漢北。
27年後，秦國太尉白起揮兵南下，攻破了郢都，屈原在絕望和悲憤之下懷大石投汨羅江而死。傳說當地百姓投下粽子餵魚以此防止屈原遺體被魚所食，後來逐漸形成一種儀式。以後每年的農曆五月初五為端午節，人們吃粽子，划龍舟以紀念這位偉大的愛國詩人。

台灣粽子分類小常識

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2013-6-1 11:50 上傳

北部粽

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2013-5-31 20:35 上傳

臺灣北部作法是米浸泡於水中，瀝乾後用油炒香，並加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後，近於「油飯」，再以竹葉包裹填餡，再一次使入味。也有人直接用油將米粒炒至半熟，包裹填餡後蒸食。台灣北部粽所用竹葉多為筍殼，色澤棕黃，略帶斑點，質地頗為堅韌。

南部粽

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2013-5-31 20:35 上傳

南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製，以粽竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。臺灣南部粽所用「粽竹葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉子包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子。

台灣醬油膏簡介(吃粽必備><)
(來源: 網路)
傳統油膏類

味全台灣搵醬辣油膏

味全開發出一系列台灣本土口味的沾醬，其中以這款辣油膏和粽子最是對味。從瓶中倒出，呈現紅褐雙色漸層，不知道使用前搖一搖，效果會不會更好，以平易近人的甜味為主，尾味帶辣。

大同甘醇人級蔭油膏

來自西螺老字號的大同醬油，醬色極深，黑到幾乎發亮，滋味卻不會過於強烈，不會太鹹、不會太甜，甘醇滋味不只是廣告上會出現的台詞，均衡而不刺激。

瑞春福級醬油膏

西螺的瑞春醬油，以黑豆含量作為等級的區分，共有梅、蘭、竹、菊等不同的等級，滋味鹹而不甜，相較之下，最為平價的福級醬香恰到好處，特愛這股味道的人，也可以向上挑戰蘭級。

黑龍黑豆蔭油

同樣帶有濃濃的傳統發酵豆香，嘉義的黑龍黑豆蔭油，在幾款傳統醬油膏當中，滋味顯得特別甜，甜而不膩、質醇溫和，小朋友也可以接受。

傳統甜辣醬

萬家香海味山珍醬

強調海味山珍的可以使用的醬料，一樣呈現紅褐雙色，但口味更甜、更辣、更鹹，各種滋味都強烈，讓味蕾好像上山下海一樣。

大同辣醬

色澤特別紅，號稱以當日現磨的辣椒製成，辣勁和顏色一樣來的猛烈，酸、甜、鹹、辣齊發，滋味像煙火一樣在口中一口氣迸發，但也不會停留太久。

東成甜辣醬

帶有有如紅梅般的酸香氣息，幾乎沒有辣味，酸酸甜甜的滋味，一吃就讓人聯想到蚵仔煎，就是那個味道！

黑龍肉桂香辣醬

嗆辣、刺激、蒜味濃，是對黑龍肉桂香辣醬的第一印象，淺嚐一口，熱辣辣的滋味一口氣從口腔直達胃袋，強烈的滋味，讓粽子本身的味道消失無蹤。

金蘭甜辣醬

顏色淺橘而均勻，滋味均衡酸甜，尾味帶一點點辣，風格並不強烈，是一款適合闔家共賞的沾醬。

粽子の深入小知識

<語源>
《說文解字》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊有「聚集」的意思，意即粽乃為米之聚集也。《本草綱目》載「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰粽」。

<歷史>
粽的歷史悠久，在戰國時代時已經出現。楚國詩人屈原投汨羅江自盡後，百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。另說則是用來祭祀屈原的供品。粽子一直是端午的必備的食品，除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關。當地記載：「鄉俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。」
西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。

小小短片

KUSO短品-屈原投江!?

《唐朝小栗子》端午節-包粽子

加好友 · 發表於 2013-6-1 09:16

好詳細的內容唷
我還是比較喜歡吃南部粽
還要加一堆甜辣醬
呵呵!!

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