麻辣耳絲

【材　 料】

A.豬耳  1副
蒜苗  1根
辣油汁  2大匙
B.八角  2粒
花椒  1茶匙
蔥  1根
薑  10公克
水  1500㏄
鹽  1大匙


【做 法】

1.材料B煮至沸騰，放入豬耳以小火煮約15分鐘，取出沖冷開水至涼。

2.將作法1的豬耳切斜薄片，再切細絲；蒜苗切細絲，備用。

3.將耳絲及蒜苗絲放加入辣油汁拌勻即可。