【台南市】外酥內嫩碳烤雞排 去皮雞胸肉紮實不油膩

市面上賣雞排的店家琳瑯滿目，但雞排人人會做，巧妙卻各有不同。位在台南仁德的府城夯也香雞排，主打碳烤雞排，嚴選成本較高的去皮雞胸肉，加上特大尺寸的雞排份量，吸引不少饕客慕名而來。

　　由知名大廠卜蜂電宰場供應的去皮雞胸肉，除了品質衛生有保障，吃起來也較不油膩，咬下去滿滿都是肉，特別過癮，加上挑選最大尺寸約七、八兩重的雞胸肉，並且每天新鮮配送不庫存，讓大朋友小朋友一吃就愛上。

　　老闆娘說，雞排要好吃，除了選用優質雞肉，前置作業也馬虎不得，先將雞胸肉放入不加味精的獨家醃料中醃漬一段時間，裹粉後油炸，再放至改良式側旁紅外線烤爐上烘烤，搭配自製醬汁，精準掌控火候，製作出外酥內嫩的極品美味。

　　另外其他包括三角骨、米血、芋粿等炸物也都廣受顧客好評。在台南想找一間份量紮實美味又不油膩的碳烤雞排專賣店，來府城夯也香雞排就對了！（攝影／范銘偉）

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