黑椒毛豆莢

材料：
毛豆莢4兩　八角1粒
調味料：黑胡椒1/2茶匙　鹽、
味精各1/4茶匙　香油1大茶匙

作法：
1.水鍋燒開，放入全部材料，續煮約6～8分鐘後
，撈出毛豆莢，泡入冰開水中（約3～4分鐘），
待顏色轉翠綠後，撈起，瀝乾水分。

2.炒鍋燒熱後，轉小火，放入黑胡椒乾炒約1分鐘
，盛入大碗中。

3.將毛豆莢及其他調味料也倒入2中，拌勻，略醃
3～4分鐘，使其入味，即可食用。