常吃培根、臘肉早死風險多4成

加好友 · 發表於 2013-3-8 07:55

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2013-03-08 中國時報鍾玉玨／綜合報導

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少吃為妙　▲歐洲大型研究顯示，常吃培根、臘肉、香腸、火腿等加工肉，心臟疾病及癌症易上身，可能提早向死 ...

2013-3-8 07:53 上傳

　現代人生活離不開加工肉，凡是香腸、火腿、臘肉、培根、肉乾等等，已成為餐桌的重要角色。
但歐洲一項大型研究發現，歐洲每一百個死亡的人中，有三個是因為加工肉吃太多而提早向死神報到。

　科學家花了十三年，追蹤分析十個歐洲國家的四十五萬個死亡病例，結果發現，不論男女，
只要常吃加工肉，癌症與心臟疾病容易上身。平均卅個死者中就有一個是吃了太多加工肉而提早進墳墓。
且常吃加工肉的男女，早死風險較少吃加工肉者高了四四％。

　在歐美國家，加工肉指的是切割牛排、里肌肉、帶骨的大塊肉之後，剩下的邊角肉，
商家會把這些賣不掉的邊角肉加工製成香腸、火腿或培根等等。
科學家說，這類邊角肉的脂肪和膽固醇太高，容易阻塞血管，引發心血管疾病。

　根據調查，每天攝食一六○公克加工肉（約三條香腸）的受訪者，死於心血管疾病的風險，
比不常吃的人高了七二％。食用加工肉愈多，早死風險也比不常吃的人高出近五十％。
研究人員建議，每天攝食加工肉勿超過廿公克，即相當於薄薄一片培根的量。
至於包括燻肉、煎香腸、炸薯條等等的全套英式早餐，最多一周只能一次。

　除了心血管疾病，加工肉也增加罹癌的風險。去年一份研究顯示，
每天吃五十公克加工肉（相當於一條香腸或三片培根），
罹癌風險會上升二十％。上述研究發表於《ＢＭＣ醫學》期刊。

　不過，英國知名癌症專家斯卡拉教授指出，除了控制加工肉攝取量，均衡飲食也是重點。
他說：「不用草木皆兵，以為吃了個培根三明治就會要命。但也不要天天四個培根三明治。」

加好友 · 發表於 2013-3-8 08:52

喔天哪
我早上如果吃蛋餅我都吃火腿起司耶!!!!
都是我愛吃的肉=_=
我不想離開他們

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