凉粉煲雞湯

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。

材料：
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。

做法：
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；

2) 凉粉切細塊備用；

3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
   轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；

4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。