馬鈴薯玉米蛤蜊燉飯

【材　 料】     

馬鈴薯丁  50公克
玉米粒  30公克
蛤蜊  80公克
白米  100公克
甜椒末  少許
洋蔥丁  10公克
海鮮高湯  500㏄
黑橄欖片  少許
【調 味 料】

   鹽  1/4小匙



【 做　 法】

1.白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。

2.取平底鍋，倒入少許油燒熱，加入洋蔥丁炒香後，再放入白米炒香。

3.續放入馬鈴薯丁、玉米粒、蛤蜊和250㏄的海鮮高湯以小火燉煮。

4.續將炒熟的蛤蜊撈起備用。

5.再分次加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米九分熟，且馬鈴薯軟化，再加入作法4撈起的蛤蜊和鹽拌勻，放上黑橄欖片即可。