紅黃綠交通號誌標示卡路里 有助減肥

根據美國一項新公布的研究，透過類似紅、黃、綠的交通號誌符號，來標示餐廳的食物含有多少卡路里，或許有助於用餐者減少攝取的熱量，對注重健康者更是格外有效。
這項由伊利諾大學厄巴納香檳分校(University of Illinois at Urbana Champaign)的艾利森(Brenna Ellison)所主導的研究，刊登在「國際行為營養及體力活動期刊」(International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity)。
研究人員在2010年後期，在奧克拉荷馬州立大學的餐廳中，隨機選取顧客讓他們在為期2週的實驗中，採用3種菜單中的一種。
其中一組採用未標示卡路里的標準菜單，另一組的菜單有顯示每項食物的卡路里含量，最後一組則以交通號誌來代表卡路里多寡。
若在該餐點旁標示綠燈，代表熱量低於400卡路里；黃燈為卡路里在401到800之間；紅燈是食物的卡路里超過800。
在結束用餐後，標準菜單的顧客平均攝取了817卡路里；標示卡路里含量的該組顧客攝取了765卡熱量；而交通號誌組的顧客平均只吃了696卡熱量。
在過去已有研究指出，在被告知所吃的食物中含有多少卡路里後，人們傾向減少用量。艾利森說，儘管標準組和實驗組菜單的差異只有52和121卡路里，但熱量將隨著時間累積，如果每天能少攝取121卡，1個月就能減重554克。
來源 Yahoo新聞

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