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[美味食譜] 香辣螃蟹

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發表於 2012-11-15 23:58

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秋冬季節為螃蟹的產季,喜歡嘗鮮的朋友可以試試一下不同口味的螃蟹料理。
所需的材料:
螃蟹   2隻
調味料:
蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、辣瓣醬、食用油

                               
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做法:

                               
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1. 將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片豆瓣醬剁碎;
2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸剪切成塊;

                               
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3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入麻椒、乾辣椒加入薑片、蔥段、豆瓣醬炒出麻辣香味,
4、放入蟹塊,倒入料酒、翻炒均勻。

                               
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5、蓋上鍋蓋加少許水加醋、白糖、鹽燒一會;
6、大火收汁出鍋裝盤即食。

                               
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特點:麻、香、鮮。
提示:蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。
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