小心 “電冰箱食物”也能中毒

夏天是細菌性食物中毒的高發季節。市食安辦提醒廣大市民，冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃，許多疾病正是因為吃了冰箱內不新鮮的或是被污染的食品所致。

　　據專家介紹，冰箱內食物會引起中毒，原因主要有二：人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品污染或變質，造成食品再污染；冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑製作用，可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍，它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。所以，食用這樣的食物後，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身症狀。

　　要預防“電冰箱食物中毒”，專家建議：第一，家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對於家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果；第二，熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長（食用前要經過加熱處理），一般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡；第三，在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內部清潔衛生，生、熟食要分開放，並且存放時間不能過長。