綁定帳號登入

Android 台灣中文網

打印 上一主題 下一主題

[美味食譜] 敲敲打打 小朋友快樂做甜點

[複製連結] 查看: 720|回覆: 0|好評: 0
跳轉到指定樓層
樓主
pin641205 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-10 19:50

馬上加入Android 台灣中文網,立即免費下載應用遊戲。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

x
趁著周末假期,除了出外遊玩,也可以選擇在家跟孩子們一起下廚,巧思廚藝烹飪老師鄭麗玟和小王子烘焙李家逸,以多年烘焙經驗,用最簡單的方式,讓做甜點不再困難,不論是和孩子一起動手享受親子樂,還是端出討喜的甜點,都可以讓小朋友很開心。


歐陸甜點

七彩寶石餅乾
造型有趣,餅乾口感很酥香。(鄭麗玟示範)
材料:奶油55克、糖粉55克、低筋麵粉95克、玉米粉15克、全蛋35克,香草精、綜合水果糖各適量
準備:蛋汁加香草精拌勻。麵粉、玉米粉混合過篩。烤箱以180度預熱10分鐘。



造型有趣,餅乾口感很酥香。(鄭麗玟示範)


1 攪拌
奶油加糖粉打至光滑,分次加蛋汁、麵粉、玉米粉拌成麵團。





2 塑形
麵團搓長條,切塊、搓圓後壓平,中間填入糖果,以180度烤15~20分鐘。





大理石咕咕洛夫奶油蛋糕
充滿濃郁的奶油味,香甜可口。(鄭麗玟示範)
材料:無鹽奶油75克、細砂糖55克、全蛋55克、香草精適量、檸檬皮1/2大匙、低筋麵粉55克、杏仁粉20克、泡打粉1克、牛奶25ml、可可粉4克、熱水10ml
準備:可可粉分次加熱水調成可可糊。烤箱以180度預熱10分鐘。



充滿濃郁的奶油味,香甜可口。(鄭麗玟示範)


1 添香
奶油加砂糖、一半的蛋汁、香草精混合,再加杏仁粉和剩餘蛋汁拌勻,放入檸檬皮、牛奶混合。





2 過篩
麵粉、泡打粉過篩,加做法1拌勻,分次加牛奶拌成白麵糊,取少許白麵糊加可可糊拌成黑麵糊。





3 混合
將黑麵糊和白麵糊交錯填入模型中,以竹籤畫出紋路,入烤箱以180度烤20~25分鐘。





繽紛鮮果水晶杯凍
果凍質地軟Q,酸甜可口。(鄭麗玟示範)
材料:水120ml、細砂糖50克、檸檬汁10ml、吉利丁片3片、水果適量
準備:吉力丁以冰水泡軟。



果凍質地軟Q,酸甜可口。(鄭麗玟示範)


1 下吉利丁
水加砂糖煮滾,離火放吉利丁拌至溶化,加檸檬汁,隔冰降溫。





2 分裝
杯中加適量水果,緩緩倒入做法1,放冰箱冷藏40分鐘即可。





奶油野莓杯子蛋糕
口感類似發糕,飄散香濃的奶香。(鄭麗玟示範)
材料:奶油50克、砂糖50克、鹽少許、全蛋35克、牛奶50ml、低筋麵粉100克,香草精、打發鮮奶油、水果各適量
準備:麵粉過篩備用。烤箱以180度預熱10分鐘。



口感類似發糕,飄散香濃的奶香。(鄭麗玟示範)


1 混合
奶油加砂糖打至反白,分次拌入蛋汁和香草精,下麵粉、鹽混拌,加牛奶拌成麵糊。





2 分裝
做法1放入蛋糕杯,180度烤15~20分,搭鮮奶油、水果品嘗。







簡易的甜點食譜,能讓小朋友體驗烘焙樂趣。



邊做邊玩最歡樂。


本日料理手 親子做蛋糕 以1小時為上限
鄭麗玟

在巧思廚藝擔任親子、兒童烹飪班老師的鄭麗玟,以豐富的經驗建議:「跟小朋友一起做甜點,最好以1小時為上限,小朋友注意力也比較集中。」而且做的道數不宜過多,以免小朋友不耐煩。另外,建議選擇不需打發的甜點,她說:「像咕咕洛夫屬於重奶油蛋糕,配方加了泡打粉比較容易膨脹,而杯子蛋糕則是以奶油加糖,以打入空氣的方式取代打發雞蛋,口感較紮實。」
「用Android 就來APK.TW」,快來加入粉絲吧!
Android 台灣中文網(APK.TW)
收藏收藏 分享分享 分享專題
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則