判斷減肥看體重計，不如注意體重分布

食物對人的主要功能是供給能量，以支持其日常活動。而三大巨量營養素中，脂肪所含能量最多，是碳水化合物和蛋白質的兩倍以上。如果你所吃下的食物能量超過所需，多餘的能量就會囤積在體內，主要是以脂肪的形式囤積。之後，當你需要能量時，身體就會自動啟用它們。

身體的細胞、組織都會動用能量，但活動頻繁的「肌肉」通常用的能量最多。你可以將肌肉想成「小型脂肪熔爐」，它們燃燒卡路里的速度，至少比脂肪細胞快上十八倍。這說明了運動及擁有發育良好的肌肉為什麼這麼重要。當你打造瘦體組織後，肌肉會變成燃燒脂肪的熔爐，使你吃再多也不會變胖。在此要提醒各位的是，「燃燒脂肪」和「減肥」兩者的差別。

很多人不明就裡地胡亂減肥，只在意體重計上的數字有沒有下修。事實上，有時體重雖然沒有變化，但身體有可能正在燃燒脂肪和增加瘦體組織。肌肉比脂肪重了百分之二十二，因此有可能你已減掉腰間所有贅肉、看起來瘦了一圈，但體重卻沒什麼變化。因此，要判斷減肥是否有進展，與其看體重計，不如注意體重分布。

大家奮鬥的目標應該是「體重正常化」，而非減肥，尤其是「硬減掉」贅肉。記住！構成體重的，可能是水、脂肪或肌肉。體內水分過多時，服用利尿劑能使你明顯消瘦一段時間，但代謝不平衡又會導致身體組織的水分增加，讓你恢復原貌，而過程中你的體脂肪依舊沒有減少。又或者因為節食，導致身體沒有獲得適量的巨量營養素，尤其是蛋白質和脂肪；最初你的體重可能減輕，卻也拆解了部分肌肉，而肌肉剛好是燃燒脂肪最重要的組織。

將焦點放在「減輕體重」的方法，只會讓體重不斷上上下下，無法幫助你長期維持理想體重，更別說增進健康了。反之，將「恢復身體生化平衡和整體健康」作為主要目標的飲食療法，能同時解決健康問題和體重問題，毋須飲食計畫、調理包、藥丸、飲品，可以媲美身體先天的「內建智慧」。

「維持苗條」跟「保持健康」是同一件事，別再額外花費時間、心力嘗試坊間各種減肥妙方了，開始想想你的身體真正需要什麼營養吧！首要之務，是找出能支持你獨特生化需求的燃料，然後吃對食物；接著靜觀其變，讓身體自行修補、重建和調節它自己；之後再輔以輕鬆有趣的運動。如此一來，你就能擁有夢寐以求的苗條身材，而且它還只是身體健康的好處之一而已。

（本文作者：威廉．林茲．沃爾科特）
（摘自：代謝型態飲食全書，由商周出版社發行）