苦瓜與銀耳 天涼好個夏

炎炎夏日，最容易中暑，甚至還會出現虛脫的症狀，身體大量失去水分和電解質的同時，會造成體內的酸鹼失衡。健康的身體是幸福的基礎，面臨生活壓力的我們，該如何保持健康的狀態呢？

出門的時候，注意塗上防曬乳，還要戴上遮陽的帽子和防紫外線的遮陽傘，出行的時候盡量避開12點到下午2點這個時段，而且淺色衣服會較少地吸收外界的熱量以防中暑。同時，我們要注意水分（每天補充的水量為3～5公升，少量多次為宜）和鹽分的攝入，也就是說，單單喝水或喝茶是不夠的，還要補充失去的礦物質，比如說機能性飲料比較適合身體的需要。一般來說鈉在日常生活中攝取的機會較多，但是鉀的攝取卻非常有限，水果中，香蕉含鉀較多，可以多吃。日常的飲食應以清淡為佳，有一些原則大家可以參考。燒烤、煙燻、辛辣食物要少食用。綠色蔬菜和富含水分的粥最適合於夏天的飲食。

中暑後，立即喝一杯開水，之後脫掉衣衫，換上清涼的睡衣躺在床上休息，頭上放置涼毛巾可吸走多餘的熱量。嚴重的話，要應立即就醫。在症狀緩解之後，可以自己製作夏季消暑的各種小吃。

  •  銀耳綠豆湯 •
• 材料／銀耳、綠豆、金銀花各適量。
• 做法／先將銀耳泡一小時，洗淨，分成小塊，放入500毫升水中，加上綠豆燉一小時，開鍋後加入金銀花和冰糖，半小時後關火。
• 服法／早上出門的時候可以單獨飲用一碗，中午午飯時可以少吃飯，多喝一些銀耳綠豆湯來清涼解熱。下班的時候從冰箱取出來一碗喝下，會倍感舒適。

苦瓜算是夏季清熱退火的「大將」了，那怎麼吃才能讓我們脫離中暑的狀態，讓身體更輕鬆一點呢？

  •  苦瓜檸檬汁 •  
• 材料／苦瓜半根，檸檬一片，胡蘿蔔半根，蘋果半個。
• 做法／
1）新鮮苦瓜洗淨後，從中間剖開，挖掉籽後切成小塊，放入鍋中煮開十分鐘，去除一部分苦味，撈出備用。
2）胡蘿蔔、蘋果洗淨，去皮，切成小塊，並與苦瓜一起加入40毫升水，打成水果汁。
3）最後滴入少量檸檬汁調味。
• 服法／平時大量飲喝此一果汁可解暑。很多女孩會討厭苦瓜的味道，不過用水燙過後，味道會好很多哦！


本文作者／張秀芹、安超）
（摘自／有機美人無齡肌: 兩代女中醫教妳天然無毒的美顏小祕方／遠足文化出版）