筷子、叉子，里子、面子 作者：卡塔日娜．J．茨維爾卡 (繁_EPUB)

太神了，又有好東西，感謝樓主大大新分享日本料理～～

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感謝樓主分享日本飲食文化好書

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本書以「禁肉令」解除與明治維新為起點，追溯日本料理如何從傳統懷石的儀式與奢華，走向拉麵、吉野家、壽司郎等日常平民化，並發展出可樂餅、米漢堡、味噌意麵、咖哩飯等融合菜色。

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從禁肉令解除一路講到拉麵、咖哩飯的日本料理現代化史，《筷子、叉子，里子、面子》這個切入角度很有意思，感謝樓主分享！

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現代日本料理是如何形成的好書推薦，謝謝你的分享！

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